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FAT TOM
FAT TOM is a mnemonic device that is used in the food service industry to describe the six favorable conditions required for the growth of foodborne pathogens. It is an acronym for food, acidity, time, temperature, oxygen and moisture. == Conditions == Each of the six conditions that foster the growth foodborne pathogens are defined in a set ranges:〔(【引用サイトリンク】title=Food safety lessons: FAT TOM )〕
抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア(Wikipedia)』 ■ウィキペディアで「FAT TOM」の詳細全文を読む
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